طريقة عمل الكاب كيك، من الحلويات المحببة للكبار والصغار، فهو يتميز بحجمه الصغير وشكله الجذاب، كما يمكن تقديمه سادة أو تزيينه بالكريمة والشوكولاتة والفواكه حسب الرغبة.
 

وطريقة تحضيره بسيطة ونتائجه مضمونة، ولا يحتاج في عمله إلى مكونات كثيرة، ويمكن إعدادها في المنزل بنتيجة هشة وطرية تشبه تلك التي تقدمها محال الحلويات.

يمكن تقديم الكاب كيك في المناسبات وأعياد الميلاد، كما يصلح كحلوى بسيطة مع الشاي أو القهوة، ويمكن تغيير نكهته وتزيينه بطرق مختلفة للحصول في كل مرة على شكل وطعم جديدين.

مقادير عمل الكاب كيك
 

2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
1 كوب من السكر.
½ كوب من الزبدة الطرية أو الزيت.
3 بيضات.
1 كوب من الحليب.
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
1½ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
رشة صغيرة من الملح.

للتزيين

يمكن استخدام كريمة الخفق، أو صوص الشوكولاتة، أو الشوكولاتة المبشورة، أو الفواكه الطازجة، أو المكسرات، حسب الرغبة.

طريقة عمل الكاب كيك

في البداية، سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم جهزي قالب الكاب كيك وضعي داخله الأوراق المخصصة للخبز.

في وعاء عميق، اخفقي الزبدة مع السكر جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الاستمرار في الخفق بعد كل إضافة، ثم ضعي الفانيليا.

في وعاء آخر، اخلطي الدقيق المنخول مع البيكنج بودر ورشة الملح. أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط البيض والزبدة، مع إضافة الحليب بالتبادل، وقلبي بهدوء حتى تتجانس المكونات ويصبح الخليط ناعمًا.

احرصي على عدم المبالغة في التقليب بعد إضافة الدقيق، لأن الخفق الزائد قد يجعل الكاب كيك أكثر تماسكًا وأقل هشاشة.

وزعي الخليط داخل قوالب الكاب كيك، مع ملء كل قالب إلى نحو ثلثي ارتفاعه فقط، حتى تتركي مساحة للعجين للارتفاع أثناء الخَبز.

ضعي القالب في الفرن الساخن واتركيه لمدة تتراوح بين 18 و22 دقيقة تقريبًا، أو حتى يرتفع الكاب كيك ويصبح سطحه ذهبيًا، ويمكن اختبار النضج بغرس عود خشبي في المنتصف؛ فإذا خرج نظيفًا فهذا يعني أن الكاب كيك أصبح جاهزًا.

أخرجي الكاب كيك من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا قبل البدء في تزيينه.

طريقة تزيين الكاب كيك

بعد أن يبرد الكاب كيك، يمكنك تزيينه بكريمة الخفق باستخدام كيس الحلواني للحصول على شكل جذاب، ثم إضافة القليل من الشوكولاتة المبشورة أو حبيبات الشوكولاتة أو الفواكه.

ويمكن أيضًا تحضير كاب كيك بالشوكولاتة من خلال استبدال جزء من الدقيق بملعقتين كبيرتين من الكاكاو الخام، مع إمكانية إضافة قطع صغيرة من الشوكولاتة إلى الخليط قبل الخَبز.

أسرار نجاح الكاب كيك

من أهم أسرار الحصول على كاب كيك هش وناجح استخدام المكونات في درجة حرارة الغرفة، خاصة البيض والحليب والزبدة. كما يُفضل نخل الدقيق والبيكنج بودر قبل إضافتهما، لأن ذلك يساعد على توزيع المكونات الجافة بشكل أفضل.

ولا تملئي القوالب حتى الحافة، لأن الخليط سيرتفع أثناء الخَبز وقد ينسكب خارج القالب. كذلك لا تفتحي باب الفرن خلال الدقائق الأولى من الخَبز حتى لا يفقد الكاب كيك الهواء والارتفاع.

وبعد خروجه من الفرن، اتركيه يبرد قبل وضع الكريمة حتى لا تذوب بسبب الحرارة.